Filosofi Dodol Betawi, Manisnya Tradisi dan Kebersamaan dalam Setiap Lilitannya

Seiring berjalannya waktu, banyak produsen dodol Betawi yang menjualnya dalam kemasan praktis, menjadikannya oleh-oleh khas Jakarta.

Nagekeo yang Tak Banyak Orang Tahu, Temukan di Edisi Spesial Ini!

Temukan kekayaan budaya, adat istiadat, sejarah, wisata, dan kuliner khas Nagekeo melalui Majalah Digital Dimensi Indonesia. Dikemas secara menarik dengan pendekatan ilmiah yang ringan.
Bagikan keindahan Indonesia yang ada disekitarmu di Dimensi Indonesia! Selengkapnya
X

Siapa yang tak kenal dodol Betawi? Penganan manis kenyal ini telah lama menjadi bagian penting dalam tradisi dan budaya masyarakat Betawi, terutama saat Lebaran atau hajatan besar digelar. Rasanya yang legit dengan aroma harum khas selalu berhasil memikat siapa saja yang mencicipinya.

Dodol Betawi dibuat dari bahan sederhana, yaitu beras ketan putih, santan kelapa, dan gula merah. Namun proses pembuatannya jauh dari kata mudah. Membuat dodol membutuhkan tenaga, kesabaran, dan kerja sama banyak orang.

Tak heran, kegiatan membuat dodol Betawi sering disebut ngaduk dodol, bukan hanya sekadar memasak, tetapi juga menjadi ajang berkumpul dan bergotong royong.

- Advertisement -

Adonan dodol dimasak dalam kuali besar yang disebut kenceng, diletakkan di atas tungku perapian kayu bakar. Proses memasak dodol memakan waktu berjam-jam, bisa mencapai 8 hingga 10 jam lamanya.

Selama proses ini, adonan harus terus diaduk tanpa henti menggunakan pangaduk—dayung kayu panjang—agar tidak gosong dan adonan dapat mengental sempurna. Biasanya, beberapa pria bergantian mengaduk, sementara para wanita menyiapkan bahan atau membantu menambahkan santan secara perlahan.

Keunikan dodol Betawi juga terletak pada rasanya. Selain rasa original dari gula merah, ada pula varian dodol Betawi rasa durian dan ketan hitam. Ketiganya memiliki cita rasa manis legit dan tekstur yang kenyal lembut, meninggalkan sensasi lengket di lidah yang justru membuat banyak orang ketagihan.

- Advertisement -

Dahulu, tradisi ngaduk dodol menjadi simbol kekompakan keluarga besar Betawi saat menjelang Lebaran. Dodol yang dibuat bukan hanya untuk konsumsi keluarga sendiri, tetapi juga dibagi-bagikan kepada tetangga dan kerabat sebagai wujud silaturahmi.

Tak jarang, kegiatan ini diiringi senda gurau, cerita masa lalu, hingga pantun-pantun jenaka khas Betawi, menciptakan kehangatan tersendiri di antara aroma santan dan asap kayu bakar yang membumbung.

Baca Juga :  12 Tempat Wisata di Pangkep: Lokasi dan Harga Tiket

Seiring berjalannya waktu, banyak produsen dodol Betawi yang menjualnya dalam kemasan praktis, menjadikannya oleh-oleh khas Jakarta. Namun di beberapa kampung Betawi, seperti di Jagakarsa, Srengseng Sawah, dan Condet, tradisi ngaduk dodol masih tetap dilestarikan. Sebab bagi orang Betawi, dodol bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga lambang rasa syukur, rezeki, kebersamaan, dan warisan leluhur yang patut dijaga turun-temurun.

- Advertisement -

Di balik rasanya yang manis legit, dodol Betawi menyimpan filosofi mendalam: bahwa segala sesuatu yang dikerjakan dengan kesabaran, kerja keras, dan kebersamaan, akan menghasilkan sesuatu yang baik dan berkesan.

SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 79.000

Baju Kaos Keren: Rakyat Biasa

Beli di Shopee
Toner Badan Saptadasa Glycolic Toning Solution Exfoliating Toner (AGET 250ML)

Rp 79.000

Bajo Kaos Anime One Piece: Zoro

Beli di Shopee
Holly Fashion♛ BR016 BH Bra sport Push Up

Rp 79.000

Baju Kaos Anak Gunung: Jejak Explorer

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 143.560

TORCH Shibata 2 Liter Tas Selempang Bahu Pria Wanita Unisex Ringan Anti Air

Beli di Shopee
Parpum Loundry 1 Liter Pewangi Pelicin Pelmbut Pakaian

Rp 15.300

Parpum Loundry 1 Liter Pewangi Pelicin Pelmbut Pakaian

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 50.000

Sepatu Sneakers Sepatu Kerja Kuliah Travelling Sepatu Olahraga...

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 125.000

TSepatu Olahraga Badminton Pria VR3 Low / Sepatu Olahraga Outdoor

Beli di Shopee
Lavio Sepatu Pria Wanita Unisex Safety Boots High Premium

Rp 225.000

Lavio Sepatu Pria Wanita Unisex Safety Boots High Premium

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 72.000

Sepatu Lari Pria Navy Lis Stabilo Sneaker Olahraga Running Pria wanita Terbaru

Beli di Shopee
produk

Rp 109.540

Sepatu pria low - top, cocok untuk olahraga, lari, santai dan basket.

Beli di Shopee
produk

Rp 100.000

Baju Olahraga Lari Jersey Running Pria Anti UV By Azeesport

Beli di Shopee
produk

Rp 110.000

Singlet Atasan Olahraga/ Singlet Jersey Lari

Beli di Shopee