Laksa Betawi merupakan salah satu kuliner khas ibu kota yang mengandalkan kekayaan bumbu dan rempah dalam setiap suapannya. Berbeda dengan jenis laksa dari daerah lain, laksa Betawi memiliki kuah kental berwarna kuning keemasan yang menggugah selera.
Warna ini berasal dari perpaduan rempah-rempah seperti kunyit, temu mangga, jintan, ketumbar, merica, dan jahe yang ditumbuk halus lalu dimasak hingga aromanya menyeruak.
Kuah tersebut kemudian diperkaya dengan campuran udang rebon—udang kecil khas yang memberikan sentuhan rasa gurih dan aroma laut yang ringan namun khas. Perpaduan ini menjadikan laksa ini memiliki cita rasa yang segar, gurih, dan kaya rempah.
Isi dari laksa Betawi juga cukup lengkap, membuat hidangan ini terasa padat namun tetap seimbang. Biasanya dalam satu porsi laksa , kita akan menemukan irisan ketupat yang lembut sebagai sumber karbohidrat utama. Kemudian ada tambahan bihun, taoge, dan kucai yang memberikan tekstur renyah dan kesegaran.
Kemangi ditambahkan untuk memperkuat aroma dan rasa khas masakan Nusantara, sementara telur rebus dan perkedel kentang menjadi pelengkap yang memberi kesan istimewa. Tak lupa, bawang goreng ditaburkan di atasnya sebagai pelengkap akhir yang menyempurnakan rasa.
Laksa Betawi bukan hanya sekadar makanan sehari-hari, melainkan juga bagian dari tradisi dalam masyarakat Betawi. Hidangan ini sering dihadirkan dalam berbagai acara penting seperti pernikahan, khitanan, pengajian, selamatan, ulang tahun, hingga arisan keluarga.
Keberadaannya dalam berbagai momen ini menunjukkan bahwa laksa Betawi memiliki nilai budaya dan emosional yang kuat bagi masyarakatnya. Tidak hanya mengenyangkan, namun juga menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan dalam setiap pertemuan.
Di tengah arus modernisasi, laksa Betawi tetap bertahan sebagai bagian penting dari warisan kuliner Betawl. Rasanya yang khas dan aromanya yang harum menjadikan makanan ini terus dicari, baik oleh warga lokal maupun para pencinta kuliner dari luar Jakarta.
