Asal Usul Kue Dongkal, Wujud Kearifan Lokal Wariskan Turun-temurun

Kue dongkal merupakan salah satu jajanan tradisional khas Betawi yang bahan baku utamanya adalah tepung halus dari tumbukan beras.

Nagekeo yang Tak Banyak Orang Tahu, Temukan di Edisi Spesial Ini!

Temukan kekayaan budaya, adat istiadat, sejarah, wisata, dan kuliner khas Nagekeo melalui Majalah Digital Dimensi Indonesia. Dikemas secara menarik dengan pendekatan ilmiah yang ringan.
Bagikan keindahan Indonesia yang ada disekitarmu di Dimensi Indonesia! Selengkapnya
X

Di antara deretan jajanan pasar khas Betawi, kue dongkal hadir sebagai salah satu kudapan tradisional yang sarat makna. Kue ini terbuat dari tepung beras yang ditumbuk halus, kemudian diayak hingga teksturnya lembut.

Adonan tepung itu dimasukkan ke dalam cetakan tradisional berbentuk kerucut menyerupai tumpeng, yang terbuat dari anyaman bambu. Lapisan tepung dimasukkan sedikit demi sedikit, lalu ditengahnya disisipkan potongan gula aren sebelum kembali ditutup dengan tepung beras.

Proses memasaknya pun masih menggunakan cara lama, dikukus di atas dandang besar hingga aroma wangi tepung beras bercampur legitnya gula aren menyeruak ke seluruh ruangan.

- Advertisement -

Setelah matang, kue dongkal diangkat lalu dipotong-potong sesuai kebutuhan. Penyajiannya pun sederhana, potongan dongkal diletakkan di atas daun pisang yang menambah keharuman alami, lalu ditaburi kelapa parut yang gurih dan lembut.

Tidak hanya sebagai jajanan pasar untuk sarapan atau teman minum teh di pagi hari, kue dongkal juga kerap hadir dalam berbagai hajatan masyarakat Betawi, mulai dari khitanan, syukuran, hingga peringatan hari besar.

Rasanya yang manis, legit, dan gurih menimbulkan sensasi nostalgia, seolah mengajak kita kembali ke masa kecil ketika suara pedagang keliling memanggil di gang-gang perkampungan Jakarta.

- Advertisement -

Bagi masyarakat Betawi, dongkal bukan sekadar kue, melainkan wujud kearifan lokal yang diwariskan turun-temurun, menegaskan bahwa kuliner tradisional selalu menyimpan cerita tentang identitas, kebersamaan, dan kehangatan keluarga.

Baca Juga :  Sup Ayam Waingapu, Perpaduan Segar dari Timur Sumba
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 79.000

Baju Kaos Keren: Rakyat Biasa

Beli di Shopee
Toner Badan Saptadasa Glycolic Toning Solution Exfoliating Toner (AGET 250ML)

Rp 79.000

Bajo Kaos Anime One Piece: Zoro

Beli di Shopee
Holly Fashion♛ BR016 BH Bra sport Push Up

Rp 79.000

Baju Kaos Anak Gunung: Jejak Explorer

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 143.560

TORCH Shibata 2 Liter Tas Selempang Bahu Pria Wanita Unisex Ringan Anti Air

Beli di Shopee
Parpum Loundry 1 Liter Pewangi Pelicin Pelmbut Pakaian

Rp 15.300

Parpum Loundry 1 Liter Pewangi Pelicin Pelmbut Pakaian

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 50.000

Sepatu Sneakers Sepatu Kerja Kuliah Travelling Sepatu Olahraga...

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 125.000

TSepatu Olahraga Badminton Pria VR3 Low / Sepatu Olahraga Outdoor

Beli di Shopee
Lavio Sepatu Pria Wanita Unisex Safety Boots High Premium

Rp 225.000

Lavio Sepatu Pria Wanita Unisex Safety Boots High Premium

Beli di Shopee
SHE Eureka Exfoliating Gel

Rp 72.000

Sepatu Lari Pria Navy Lis Stabilo Sneaker Olahraga Running Pria wanita Terbaru

Beli di Shopee
produk

Rp 109.540

Sepatu pria low - top, cocok untuk olahraga, lari, santai dan basket.

Beli di Shopee
produk

Rp 100.000

Baju Olahraga Lari Jersey Running Pria Anti UV By Azeesport

Beli di Shopee
produk

Rp 110.000

Singlet Atasan Olahraga/ Singlet Jersey Lari

Beli di Shopee